Comentarios en: Mozzarella es mozzarella. Lo demás son cuentos. http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/ Comida gourmet y sana. Porque sí se puede. Tue, 07 Feb 2012 16:39:06 -0500 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Don Lucho http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-396 Don Lucho Wed, 18 Nov 2009 20:24:16 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-396 Me encanta ese entusiasmo. Me encanta ese entusiasmo.

]]> Por: Gracile http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-395 Gracile Wed, 18 Nov 2009 05:00:14 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-395 Gracias, y todavía se vienen muchas cosas más! estamos construyendo una planta más grande en AYas, con cuartos especiales para maduración de quesos, si tiene información sobre cámaras de maduración y plantas, bienvenidas sean! Hasta pronto! Gracias, y todavía se vienen muchas cosas más! estamos construyendo una planta más grande en AYas, con cuartos especiales para maduración de quesos, si tiene información sobre cámaras de maduración y plantas, bienvenidas sean!
Hasta pronto!

]]> Por: Don Lucho http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-394 Don Lucho Wed, 18 Nov 2009 02:02:57 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-394 Vi los videos y me alegraron mucho. El trabajo que hacen todas ustedes es realmente estupendo Vi los videos y me alegraron mucho. El trabajo que hacen todas ustedes es realmente estupendo

]]> Por: Gracile http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-393 Gracile Mon, 16 Nov 2009 21:55:27 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-393 Gracias don Lucho, la página esta muy interesante,sobre todo el documento de la denominación de origen, con varios detalles de la preparación y sus características. Yo ya estoy tomando fotos de nuestros procesos. En Haciendo Perú nos entrevistaron, e hicieron algunas tomas de nuestros procesos, incluído el de la mozzarella. http://www.youtube.com/watch?v=O60p0WltMLA http://www.youtube.com/watch?v=Xb894l91GO8&feature=related Muchas gracias Gracias don Lucho, la página esta muy interesante,sobre todo el documento de la denominación de origen, con varios detalles de la preparación y sus características. Yo ya estoy tomando fotos de nuestros procesos.
En Haciendo Perú nos entrevistaron, e hicieron algunas tomas de nuestros procesos, incluído el de la mozzarella.

http://www.youtube.com/watch?v=O60p0WltMLA
http://www.youtube.com/watch?v=Xb894l91GO8&feature=related

Muchas gracias

]]> Por: Don Lucho http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-392 Don Lucho Mon, 31 Aug 2009 19:01:40 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-392 http://www.mozzarelladop.it/ es una muy buena página. No es muy técnica, pero da una buena idea. Su mozarella es tan buena, doña Gracile, que debería documentar con fotos el proceso. Suerte en la feria http://www.mozzarelladop.it/ es una muy buena página. No es muy técnica, pero da una buena idea. Su mozarella es tan buena, doña Gracile, que debería documentar con fotos el proceso. Suerte en la feria

]]> Por: Gracile http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-391 Gracile Mon, 31 Aug 2009 04:03:35 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-391 Hola don Lucho, que bien que haga tan detallada explicación de las características de una buena mozzarella, claro que no todos hemos tenido la oportunidad de probar una, de la misma Italia, aún. Si tiene fotos, o sitios web recomendables para observar las presentaciones de los quesos, me encantaría poder observarlas, ahora nos estamos preparando para el evento de Mistura en setiembre, y queremos presentar nuestra mozzarella en el suero como debe ser. Muchas gracias Gracile Hola don Lucho, que bien que haga tan detallada explicación de las características de una buena mozzarella, claro que no todos hemos tenido la oportunidad de probar una, de la misma Italia, aún.
Si tiene fotos, o sitios web recomendables para observar las presentaciones de los quesos, me encantaría poder observarlas, ahora nos estamos preparando para el evento de Mistura en setiembre, y queremos presentar nuestra mozzarella en el suero como debe ser.
Muchas gracias
Gracile

]]> Por: Don Lucho http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-390 Don Lucho Mon, 24 Mar 2008 19:01:33 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-390 1.50 Dólares una buena unidad de mozarella, qué envidia. No sólo flores, frutas y llapingachos. También queso de hoja. Habrá que volver a Ambato. 1.50 Dólares una buena unidad de mozarella, qué envidia. No sólo flores, frutas y llapingachos. También queso de hoja. Habrá que volver a Ambato.

]]> Por: Alfredo http://donlucho.com/2008/03/mozzarella-es-mozzarella-como-reconocerla/comment-page-1/#comment-389 Alfredo Mon, 24 Mar 2008 17:27:19 +0000 http://almuerzo.wordpress.com/?p=174#comment-389 Te contare, que aca en Ecuador, tenemos un buen mozarella, preparado muy artesanalmente, conocido como queso de hoja, este se hace en ambato, lamentablemente aca no lo consumen mucho. Tiene buen color (blanco blanco), lo venden hecho bola (del tamaña de un puño mas o menos), esta "envuelto" completamente en ligeras capas, esta generalmente presentado dentro de una fundita plastica con un poco del "suero", y lo mejor con un precio muy bueno, apenas 1,50 Dolares. Cuando viajo hacia ambato (6 horas por auto), trato de comprar unos 10 para que me dure, claro que mi hija de 5 años y mi esposa son "adictas" y se los terminan mas o menos en una semana. Saludos y gracias por la receta Te contare, que aca en Ecuador, tenemos un buen mozarella, preparado muy artesanalmente, conocido como queso de hoja, este se hace en ambato, lamentablemente aca no lo consumen mucho.
Tiene buen color (blanco blanco), lo venden hecho bola (del tamaña de un puño mas o menos), esta “envuelto” completamente en ligeras capas, esta generalmente presentado dentro de una fundita plastica con un poco del “suero”, y lo mejor con un precio muy bueno, apenas 1,50 Dolares.
Cuando viajo hacia ambato (6 horas por auto), trato de comprar unos 10 para que me dure, claro que mi hija de 5 años y mi esposa son “adictas” y se los terminan mas o menos en una semana.

Saludos y gracias por la receta

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