Aquí está otra vez San Viernes. Es el día de cerrar con los saldos de la refri, la despensa y la canasta de frutas.
De hoy no podían pasar las últimas lentejas del congelador, una palta que estaba justo en su punto y los últimos tomatitos cherry. Mañana sábado, día de compras, reaparecerán, pero nuevos y fresquísimos. Así, el almuerzo de hoy no fue más que una rápida combinación de elementos pre-existentes, pero igualmente nueva. Lentejas calientes combinadas con fresca ensalada. Comida como para comienzo de invierno. Y la hice en este orden
Preparé una rápida ensalada de tomates cherry partidos a la mitad y cubitos de palta, sazonados con sal, aceite de oliva extra-virgen y un chorrito de buen vinagre. Mezclé bien y la dejé mientras seguía con las lentejas. Nada más.
Calenté las lentejas y las sazoné con un buen chorro de algarrobina, sal y cebolla seca. Ni siquiera las removí demasiado. No se fueran a quebrar. Nada más
Una cama de lechuga, encima las lentejas y, coronando, la ensalada. Nada más.
Fin de la receta. Esto ni siquiera es una receta. Es simplemente buena comida. Bonita y barata.
Casi sin comentarios. Contra lo que parece, la lenteja y sus colegas –los frejoles, las habas, etc.– no son harinas. Tienen textura farinácea, pero su composición tiene mucho menos carbohidratos y mucho más proteínas que los cereales o los tubérculos. Ergo, no son culpables de engorde ni alteran el equilibrio de los azúcares. Lo que mata en un plato de lentejas regular es el arrocito, el tocino y la fritanga.
Quécomida sana y deliciosa, comería con ustedes todos los días. <felicitacio y que tenganun buen fin de semananes
Por: cibercuoca el 20/06/2008
a las 10:12 pm
Las lentejas con algarrobina son la SENSACIÓN. Yo las descubrí aquí. Recontrasuperarchi recomendable !
:D
Su.
Por: Susana el 21/06/2008
a las 12:27 am
oe causita las lentejitas son pal lunes pa haya plata pe.
Por: Causita el 21/06/2008
a las 10:20 am
Así es: en Lima es tradicional servir lentajas el lunes. Trae dinero toda la semana. Yo necesitaba plata para el fin de semana. Por eso las hice el viernes :)
Pequeña nota lexicográfica para los lectores no peruanos. Oe= oye. causa o causita= amigo, como en México cuate. La diferencia es que “cuate” viene de “cuatl” que en mexica quería decir “mellizo”. Así, cuate es “mi hermano mellizo”. En cambio Causita viene de causa o proceso judicial, y quiere decir “compañero de causa”, cómplice del mismo delito.
Por: Don Lucho el 21/06/2008
a las 10:25 am
Hola, que delicia tu blog, todas las recetas muy sanas, coloridas y super tentadoras, un placer visitar esta cocina, volvere mas veces, un saludo, daniela
Por: daniela el 23/06/2008
a las 2:58 am
Le mandé su dirección a una amiga, pero no ha podido suscribirse, no sé si porqué está en ingles.
Le interesa su pagina y recibir los platos que se envian a diario
victoriaamadeus@hotmail.com
ésta es su dirección, gracias por su atención !!
Por: Mª Abgeles el 04/07/2008
a las 2:33 pm