[Translate] ¿Puede haber algo más simple y más perfecto que esto? Tierno quesillo de Leo Ray del Mercado Ecológico de Miraflores, espolvoreado con sal y buen pimentón español, y bañado con aceite de oliva extravirgen, denso y fragante. Generalmente lo acompaño con panes andinos hechos a mano y recién calentados. Invariablemente el plato queda limpio [...]
feb 272009
El visitante 200,000 ¿será usted?
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17 Responses »
feb 262009
[Translate] El visitante 200,000 llegó entre las 10:49 y las 10:51. Esto de rastrear visitantes no es una ciencia exacta, de manera que no puedo saber exactamente quien fue, si no levanta la mano. Puede haber sido uno de estos tres: El visitante venezolano que pasó rápidamente por la parrilla con huancaína de perejil El [...]
[Translate] ¿Cuento o no cuento? ¿Escribo o no escribo? ¿Me lo guardo o lo comparto? Esas eran las preguntas que venían a la cabeza mientras almorzaba. El plato era tan rico, me había salido tan fácil como si me lo hubieran dictado, y era un sabor que nunca, jamás de los jamases había probado, yo [...]
feb 202009
[Translate] Pero, Don Lucho, ¿se le acabó la imaginación? ¿Otra pasta con tres olivas? ¿Que pasó? Pasaron tres cosas:
feb 192009
[Translate] La verdad, los zucchini crudos no me gustaban nada, pero empecé a encontrar variantes de esta receta en libros de comida crudivora. La probé y queda bien rica. La receta basica es la siguiente: pelar los calabacines y con el mismo pelapapas hacer tiritas. Las tiritas de calabacin de mezclan con un chorrito de [...]
feb 182009
[Translate] Ésta es una de esas ensaladas que son casi una comida completa. Claramente inspirada en las que se encuentran en las buenas cafeterías de Lima, pero con algunos toques distintos. En realidad, cuando uno entra a la onda de las ensaladas-plato, las opciones son infinitas, porque se puede combinar docenas de ingredientes en muchas [...]
feb 172009
[Translate] Dos puñados de champiñones blancos bien lavaditos (¡pero nunca remojados! los champiñones chuparian el agua como esponjas, engordarian y se pondrian sosos y desabridos), cortados en dos Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen o de aceite de sésamo (ajonjolí) Un centimetro cubico (por lo menos!) de jengibre fresco (kion) pelado, rallado finito [...]
[Translate] Tenía a mano una buenísima receta de ensalada de pasta y menestras frescas que me envió mi buen amigo Jaime, y estaba dispuesto a salir por ingredientes, cuando descubrí que no podía darme el lujo de ir al super un día de semana. Pero con la ensalada en la cabeza, exploré rápidamente lo que [...]
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