¿Puede haber algo más simple y más perfecto que esto? Tierno quesillo de Leo Ray del Mercado Ecológico de Miraflores, espolvoreado con sal y buen pimentón español, y bañado con aceite de oliva extravirgen, denso y fragante. Generalmente lo acompaño con panes andinos hechos a mano y recién calentados. Invariablemente el plato queda limpio como lamido. Si se ha de servir algo antes de la cena, este tentempié estimula, pero no hostiga. Despierta el apetito, no embotaga. Tolera vinos o cualquier trago.
Es la demostración definitiva de que, cuando es bueno, menos es mas. No pretenda hacerlo con mal queso industrial, pimentón teñido y un aceite sin gracia. Menos será menos. Dese el trote al mercado el próximo sábado y consígase su quesillo. Es como el queso fresco, pero más fresco, sin prensar y con el sabor más puro y transparente que uno pueda imaginar.
feb 272009
Esmuy rico el quesillo fresco,tambien queda bueno con aji verde picado cuadritos, oliva y un a pisca de pimienta.
tambien pueden cortar el quesillo en cubitos y un tomate igual con aji verde y oregano, y comerlo con pancito de campo recien horneado (muy popular en el campo chileno delas familias campesinas los ricos tambien lo comen a veces
C,C & S, no se van a arepentir. Este es mi piqueo estandar cuando tengo gente en casa. Los que regresan lo reclaman.
que rico ! y compañado con un pedacito de pan de campo de corteza crocantita..ayy que rico.
Su.
¡Qué buena idea! Tiene que estar buenísima esa combinación, la probaré ya. Un saludiño.
Don Lucho, me ha despertado el apetito,
buenos dias don lucho, hace 1 mes creo que la visito y descubro cada vez mas cosas sobre la cocina peruana y sobre Lima; mi esposo la agradece por enseñar la rica cocina peruana a una italiana que como todos los italianos, pensaba no tener nada mas que aprender sobre cocina jajajjaa y sus platos son bien sanos y ricos, los felicito. hasta la proxima
El suyo es un elogio calificado. Los italianos tienen mi permiso para creer que lo saben todo sobre cocina.