[Translate] A fines del año pasado, Nelson, el más viejo amigo de Alicia me hizo llegar desde Portobello una rica receta de trigo con berenjenas. Me encantó. Hoy amaneció frio, con esa ligera llovizna persistente que preside los inviernos limeños, y me dieron ganas de preparar algo calientito, como para el tiempo. Examiné, encontré que tenía [...]
jun 282009
jun 262009
[Translate] Este es uno de esos platos ultra-rápidos capaces de alegrar la vida en diez minutos. Porque eso es lo que demora hacerlo. La trucha al horno (o más precisamente bajo el broiler) es uno de mis secretos de la comida rápida. Otro son las papas al vapor. Sobre bases tan sencillas, es facilísimo construir [...]
jun 242009
[Translate] Había visto muchas veces en el super unas tentadoras botellitas de aceite de palta o aguacate, pero uno es animal de costumbres, y habiendo a mano tantos y tan buenos aceites de oliva, arriesgarme con el de palta, era un poquito demasiado. El otro día, sin embargo, mi buen amigo Jaime S., que ha [...]
jun 212009
[Translate] Plato preparado para Hecho en Mi Cocina, el evento mensual que congrega a bloggers de cocina de España y América Latina en torno a temas específicos. Gran fuente de recetas y de buena gente. ¿Quínua libanesa? ¿Estamos todos locos? ¿De dónde acá, don Lucho la quinua de los Andes puede convertirse en un plato [...]
jun 202009
[Translate] Saltado de verduras y setas Antes que nada, le pido disculpas, amable lector, por el título de esta nota. Seguramente usted como yo desconfíaría de una frase que suena tan flagrantemente publicitaria y que probablemente la ha leído aplicada mil veces a toda suerte de productos cargados de preservantes, saborizantes, enduzantes, y todos los [...]
jun 172009
[Translate] No hay quien no conozca el aliño de miel y mostaza de Dijon para las ensaladas. Debo confesar que a mí me fatiga un poco. Pero los astros están de mi lado, y hoy me encontré con una variedad celestial de ingredientes peruanos que me dejaron componer un aliño inédito para mí y seguro [...]
jun 092009
[Translate] Ya se me está haciendo costumbre aprovechar las recetas que me manda mi infatigable amigo Jaime S. Probablemente venimos de herencias culinarias muy distintas, y a eso se ha de deber que me sorprenda con combinaciones enteramente lógicas que no se me habían ocurrido nunca. Ésta es una de ellas. A mí me gusta [...]
jun 072009
[Translate] Entre el viernes y el sábado murieron por bala y machete 28 policías y una cantidad indeterminada de pobladores de la amazonía peruana. ¿Cuántos? Temo que nunca lo sabremos. La mayoría de los pobladores pertenecen a la misma cultura Awajun, de cuyas manos salieron estas vasijas. La mayoría, si no todos, de los policías [...]
jun 052009
[Translate] A los peruanos nos gusta la comida. Qué duda cabe. Y nos enorgullecemos de la variedad de nuestros platos, y de ser uno de los centros naturales de la fusión. No nos falta razón, cada día nuestro almuerzo refleja la herencia de muchas culturas precolombinas mezclada con hábitos e ingredientes hispanos y toda la [...]
300,000 gracias
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jun 032009
[Translate] Este blog que comenzó como una simple bitácora de lo que vamos comiendo día a día parece haber tomado vida propia gracias a usted, amigo lector o amiga. 300,000 visitas son para celebrar. Sospecho que si usted no me acompañara con asiduo interés, hace tiempo que habría desertado de esta cosa en la que [...]
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