[Translate] Si no fuera porque salió tan rico, podría llamar a este plato “los restos del festín”. O los festines. Lo que pasa es que ayer, prudentemente, no puse en la mesa todas las yuquitas que cociné el domingo, y me quedó un buen saldo de mis tres ajíes molidos, que se sumó a un [...]
[Translate] Hoy el plato principal del almuerzo será uno de los monumentos centrales al ají: mole poblano, del verdadero. Lo encontré para mi fortuna en Mistura, el festival de culinaria que iluminó Lima durante cuatro días y me traje medio kilo a casa. Es un mole como dios manda, hecho por las meras manos de [...]
[Translate] No hay peruano que no haya comido un plato de tallarín saltado. Junto con el arroz chaufa, es el plato más popular de nuestros restaurantes chinos. Como suele suceder , sabe más o menos igual en todos los chifas, y todas sus variedades tienden a ser exactamente iguales con un solo cambio : la [...]
Contra el silencio, unas palabras
Sin categoría
11 Responses »
sep 142009
[Translate] Gracias a los lectores que me han escrito preguntando por qué no escribo. Muy fácil. Por una extraña conjunción de astros, todos mis trabajos, todos, se están moviendo a la vez y con tremendo entusiasmo. Esto hace que no me quede literalmente tiempo para escribir, apenas para cocinar y ni siquiera todos los días. [...]
Comentarios