A veces uno se tiene que reinventar.
Pronto hará dos años que escribo esta página. Y le voy a contar un secreto: estoy un poco cansado de publicar recetas. A eso se debe, principalmente, que en los últimos meses haya escrito tan, pero tan poco. Es cierto que también he tenido un montón de chamba, pero igual me he dado maña para cocinar casi todos los días, y hacer cosas ricas y sanas.
Pero la rutina de fotografiarlas, editar las fotos y escribir las recetas, se me hace cuesta arriba. Así, lo que me queda es hacer una de dos cosas: o abandono este blog o me reinvento.
No lo quiero abandonar, porque escribir sobre comida realmente me gratifica y porque creo que puedo decir algunas cosas que les pueden ser útiles a algunas personas, tal vez a usted, y me sentiría muy egoista guardándomelas.
Por lo tanto, lo que tengo que hacer es reinventarme. Ojalá me salga bien.
Lo que me propongo hacer es escribir sobre varios temas.
- Quiero escribir sobre productos. El ají, el camote, los plátanos… En esto tengo tema para rato.
- Quiero escribir sobre técnicas: dar cuenta de cómo hago lo que hago, por qué lo hago así y qué voy aprendiendo cada día y las patas que meto o he metido.
- Quiero escribir sobre los venenos que nos amenazan: el ajinomoto, el aceite de palma, la margarina, ese tipo de cosas.
- Quiero escribir sobre mis instrumentos: los cuchillos, el wok, el procesador, los modestos tostadores de lata
- Quiero escribir sobre platos icónicos y sus variaciones y sobre mundos culinarios que he experimentado con placer y que intento reproducir con los ingredientes que tengo a mano.
- Quiero escribir sobre mercados, sobre los caseros que producen o encuentran para mí los productos indispensables en mi mesa.
Con toda seguridad, teñiré todo lo que escriba con referencias y reflexiones sobre comida y salud. En última instancia, comemos para vivir y cocinamos rico para comer mejor.
No escribiré en general sobre restaurantes, porque voy poco, a no ser que encuentre algo que realmente me deslumbre y que pueda aprovechar en la domesticidad de mi cocina.
¿Cero recetas? Eso sería imposible, porque en cosas de comida no me gusta escribir sobre teorías o prejucios sino sobre la realidad de las cosas que hago con mis manitas. Pero seguramente serán recetas más breves y ocasionalmente múltiples. En fin, veremos cómo sale.
Ejemplo: la foto de esta nota es una sencillísima receta: arvejitas (chícharos, guisantes, alverjas) recién sacadas de su vaina, cocidas brevemente y salteadas con trocitos pequeños de zucchini, zanahoria cocida, queso fresco y hojas de albahaca. Sí. Lo que ve en la foto es una variedad de albahaca “china” especialmente fragante. La albahaca es lo que le da personalidad al plato. No es de extrañar, de todas las plantas verdes, tal vez la más ricamente aromática es la albahaca, en cuya composición están los mismos aceites esenciales de la canela, las rosas y el cilantro
Aunque habia visitado la cebicheria don Lucho en los 90′s……..recien hoy entro a esta pagina (buscaba una variacion de mi aji de gallina que siempre me sale con mucho sabor a leche) y que sorpresa……..este blog es una joya!
Por favor Don Lucho siga escribiendo, que su estilo de escribir no aburre para nada.
Gracias desde Boston
Don Ricardo, tengo tanto escrito en el blog, que podrá leer y leer hasta el hartazgo durante un buen tiempo. Los viejos lectores de los 90 son doblemente bienvenidos!!!
siga adelante don lucho
Ups! se me olvidava decirle que ya vamos pal’ medio millon de visitas como lo ves…
Más importantes son las visitas de los lectores como usted, que leen la página con cariño
Don Lucho haga usted lo que le plasca aqui lo queremos incondicionalmente. No importa de lo que quiera escribir lo importante es que escriba. Por esta parte del Norte se le quiere mucho. Que este año sea de amor, paz y prosperidad.
Un abrazo
Nana
Don Lucho, es el 25/12/2009 a las 09:22 pm y estaba buscando la forma de hacer un pure de pallares que mi esposa compro el dia de hoy y luego de navegar un rato me encontre con su pagina, relamente hubiera sido una gran pena para este cocinero de fin de semana no poder deleitarme con esta variedad de recetas que algunos casos ya habia olvidado y otras que son totalmente novedosas.
Don Lucho, me uno a todas las felicitaciones y agradecimientos por compartir y enriquecernos a través de su blog,
UN ABRAZO Y FELIZ NAVIDAD
Adelante!! tus recetas ya estan consagradas en el blog…. y siempre es un gusto escucharte. Un abrazo navideño para ustedes! A
Feliz navidad a tí, Ale
Qué sorpresa encontrar esta pàgina tan linda y qué pena saber qué, tal vez, su autor la abandone!
què puedo decir… me apena… sigo disfrutandola.
Un abrazo Don Lucho.
Sebastian, Buenos Aires.
No la estoy abandonando. Cambio el ritmo, cambio el tono, pero sigo andando. Gracias por su mensaje
Don Lucho, entiendo el cansansio, llevar un blog tan cuidado no es tarea facil. Solo puedo decirle que no deje de escribir, aunque sea de otro tema, es cierto que el culinario es uno de mis favoritos, pero como escribo desde España, cualquier otro acercamiento de su cultura me es igual de interesante.
Animo y muchas gracias por todo este tiempo que ha compartido, sin saberlo, conmigo.
Doña María, más que cansancio es aburrimiento. Dos años escribiendo receta tras receta es como demasiado. Continúo escribiendo de comida, y a título de ejemplo no faltarán recetas, pero eso ya no será el foco principal. Mil gracias por su mensaje
fantástico, al extremo útil …
comparta ésto siempre!
GRACIAS
Don Lucho, me encantan sus recetas, pero me gustaría que ud. publicara un libro con ellas para poder cocinarlas teniéndolas a la mano diariamente, gracias por la atención.
En cuanto se presente un editor…
hola don lucho
cómo le va?
debería decir que comprendo, que esté medio cansado de escribir a diario… y debería agregar un “no se preocupe Don Lucho, tómese su tiempo”
y la verdad lo pienso, pero es que me gusta mucho llegar a mi casa, entrar a mi bandeja y encontrar sus emails, con recetas, historias, comentarios y recomendaciones de los super caseros.
Me gustan los cambios que he encontrado, y los que se avecinan, en especial algo así como “historia de los alimentos ” o “la ruta del…”
Felicidades por sus primeros 2 años y por la buenísima idea de reinventarse.
pd. el confortblog, muy buena Doña Susana!
Somos sus incondicionales, adelante Don Lucho.
Siempre adelante… muchas gracias Don Lucho.
Yeeeeee!!!!!!!
:D
Su.
Cualquir cambio que haga Don Lucho, ninguno puede ser malo, estoy totalmente de acuerdo con Doña Susana. Gracias, Don Lucho, por tenernos en cuenta, por éste regalo navideño, por el lujo que es disfrutar de su blog. Somos sus fans !! : ))
Saludos,
Leo su nota recién levantado, a punto de salir de Tánger, y me llevo la gran alegría del día. Volveremos a hablar/escribir de cocina. ¿Qué importa cual sea el pretexto? Hasta ahora fue una receta, pero puede ser cualquiera de las cosas que cita en su post. No importa. Lo esencial es que un espacio para la reflexión y el diálogo culinario como el suyo debe seguir vivo. Es importante para todos; da igual si son de los que entran, leen y marchan sin decir nada, o de los que leemos y conversamos ocasionalmente, o de los más fieles, que se muestran siempre ahí, al pie del blog. Gracias por volver Don Lucho, su voz debe ser escuchada siempre.
PD. Me encanta el efecto nieve que ha añadido al blog. Imagino que no concuerda con las temperaturas que se viven en Lima.
He visto un par de cambios en el blog y siempre para bien y mejor. Asi que seguro este tambien será otro super cambio el cual traera muchos mas lectores, cada vez se lee letras nuevas. :D
Me alegra mucho que no deje de escribir. El comfortblog debe seguir.
Muchossssss saludos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Su.
Doña Susana, lectora emérita de Don Lucho y su primera comentarista, me alegra iniciar esta nueva etapa con su bendición
Con lectores tan cariñosos, no me queda otra. A seguir escribiendo.
Escriba lo que escriba seguro lo seguiremos leyendo todos! Pero escriba por favor Don Lucho! Que lo extrañamos!!!
Oportuno y necesario mi estimado Don Lucho, ademas muy conveniente para sus seguidores.
Esperamos con ansias sus comentarios y por supuesto las recetas que tanto aplaudimos.
Un abrazo,
Yo le sigo fiel en todo lo que escriba.
No creo que se reinvente o que gire, yo creo en las transformaciones y la aceptación de lo que somos y usted escribe lo que es…Arte culinario en todas sus formas y colores, sean recetas o hablar sobre wok, plátanos y aromas, el arte está en usted…así que siga creciendo senor que aquí seguiremos…escuchando y aprendiendo…gracias.
Mónica
Me gusta tu giro!!! Pero lo importante es que tu te encuentres bien en él, que te sea inspirador y que tu blog sea una continuación de ti mismo.
Besotes!!!
Don Lucho, es natural que se canse de escribir seguido, no se preocupe tómese su tiempo y no escriba por obligación hacia sus fieles lectores. Escriba lo que le guste!!! tenga por seguro que cual sea el tema que toque, será un consejo grandioso para nosotros.
Saludos,
Rogelio
Por favor Don Lucho no nos abandone