Don Lucho tiene algunas novedades. Las estadísticas me dicen que, salvo los más persistentes lectores, pocos son los audaces que han recorrido las casi 300 recetas que he acumulado en esta página. Es que la naturaleza del blog es que uno se entera sólo de las novedades, cosa que está muy bien con las noticias, pero no con las recetas. Los periódicos, al día siguiente sólo sirven para envolver pescado. Los recetarios sirven para cocinarlo de nuevas, sorprendentes y deliciosas maneras. Así que, antes de ponerme a escribir, hice algunas cosas que mejorarán su lectura:{{{4.50}}}
- Propuestas temáticas. El Blog abre ahora con un tema. Esta vez es el cebiche, luego serán otras cosas: comidas rápidas, pastas, arroces, ensaladas, postres, platos orientales… Probablemente cambiaré de propuesta cada semana. Así podrá encontrar esos platos que andan perdidos, y podrá rascar el concolón de don Lucho. No se alarme, amiga lectora española, mexicana, chilena, colombiana o argentina… el concolón no es otra cosa que el delicioso arroz quemado que queda al fondo de la olla, y que los arroceros viejos adoran más que el arroz blanco e indiferente.
- Recomendaciones. Independientemente de los temas, en la columna central del blog aparece cada día una propuesta de platos recomendados, aquellos que cocino con frecuencia que me gustan mucho. Eso no quiere decir que sean sus favoritos, porque cada paladar sabe lo que hace, pero si me tiene un poquito de confianza, se dará una idea
- Redes sociales. Una de las ventajas de Facebook, twitter y las demás redes sociales es que uno puede compartir las cosas que le llaman la atención con sus amigos, y de paso quedar como portador de buenas nuevas. Ahora todas las recetas tienen unos botoncitos que le permitirán postear sus hallazgos al instante, o al toquefá, como diríamos en peruano puro.
- Lista de temas. Por último, a la derecha de la página aparecen en letras desde chiquitas hasta grandotas los tipos de receta que puede encontrar aquí. Cuanto más grande la letra, más recetas habrá. Naturalmente, una misma receta puede pertenecer a distintas categorías. La causa aparece dentro de los platos de papa y los de cocina peruana, por ejemplo. Pero en caso de necesidad, de falta de inspiración o de ganas de cambiar alguito, esa lista puede ser un servicio práctico.
- De yapa, traducciones. Yo no las hago, sino Google que es bien bruto, pero muy servicial. ¿Prefiere leer a don Lucho en portugués,uzbeko, inglés o yidish? Hágalo a su riesgo. En una cantidad de idiomas que no entiendo traducen a Leticia como Jennifer, pero en los idiomas que conozco, se sigue de manera más o menos torpe el hilo de cada artículo.
- Más recetas. Todavía no hay, lo siento. Pero le quiero contar lo que está pasando con mi comida. Desde que no tengo la obligación impuesta de cocinar, tomar la foto, escribir y publicar estoy cocinando, creo, con más libertad. Y me están saliendo cosas buenas. Pero me está volviendo a pasar lo mismo que me llevó a comenzar este blog, es decir, me estoy olvidando de lo que cociné hace un par de días. Se que la semana pasada le gané por goleada al almuerzo. Siete buenos platos sobre siete, y todos nuevos. Pero por más esfuerzos que hago sólo consigo acordarme de dos o tres: un sancochado atípico con maduro y una salsa de poros con jamón crudo para la pasta, que aprendí en la tele. El resto se ha desvanecido.
Así que estoy sospechando que volveré a las andadas en algún momento, a no ser que me llegue a gustar lo efímero de la cocina. Tal vez, me digo, ésa sea la esencia de la culinaria. Es un arte, pero un arte que desaparece en cuanto uno le da el último bocado, a diferencia de los poemas que duran milenios y los cuadros y la música que duran unos cuantos siglos. Quién sabe.
¡Excelente! Mis hijas me han regalado un wok y estoy experimentando. Encontré este blog y me ha encantado la forma de explicar (y sentir) la cocina. Iré poniendo en práctica alguna de sus maravillas. En Buenos Aires no es sencillo encontrar algunos ingredientes y no estamos hechos para el picante… pero como Vd. bien lo dice, el saltado sale siempre bien y permite gran libertad para crear. Lo he puesto en mi lista de favoritos y espero poder colaborar con mis comentarios. Muchas gracias
Si no aprende a comer picante se está perdiendo la mitad del mundo. No le sugiero que lo haga a lo salvaje. Vaya subiendo el volumen poquito a poquito. La mejor manera de graduarlo es con pimienta de cayena (que no es pimienta, sino un ají picante en polvo). Su disfrute gastronómico será más rico, y se le abrirán las puertas de muchas cocinas del mundo
Que bonito está el blog. Maravilloso.
Felicidades :D
S
Viniendo de la comentarista más constante y antigua de este blog, me voy a creer de verdad que está bonita.
FELIZ 28 DE JULIO!!!!
ABRAZOS A TODOSSSSS!!
Su.
Interesante Don Lucho, tal como sus recetas. Yo estoy cocinando menos, ya que desde que me mudé invito poco, pues la gente se moviliza menos, además del invierno que no da respiro entre temperaturas y lluvias, vivo un poco apartada. Los paladares estan un poco “chatos” así que además les cuesta incorporar platos que no sean rápidos a los jóvenes y trabajadores de la familia.
Me apena pues la comida es un lazo de unión importante, pero hay que disfrutar igual con lo que lo diario requiere, y eso sí lo hacemos con gusto… Pizzas, milanesas, fritos, y lo que más lamento falta la tradición de frutas y verduras que solo se hace en ravioles o canelones, nada de ensaladas divertidas y alguna ensalada de frutas.
Desde luego que no pierdo la buena costumbre de hacerme platos y postres para mí.
No le doy más la lata, como siempre felicitaciones por el blog al que como ve no dejo de ser concurrente.
Un abrazo afectuoso desde Argentina… antes eran desde España, ahora estamos más cerca.
No se someta a la dieta rápida argentina, ese festival del colesterol y los azúcares. Aquí tengo docenas de recetas más rápidas y sabrosas que eso,
Enhorabuena por los cambios. Yo también quiero introducir algunos como lo de las redes sociales pero al igual que tu hay que encontrar el tiempo :)
Un saludo cocinero.
Gracias, Javi. Veo tu blog y encuentro que has hecho grandes cambios. Felicitaciones
Don Lucho quiero expresar mi alegria de ver nuevamente esta pagina,pues me lleve un susto hace dias cuando lo busque y no pude encontrarlo.Saludos
Don Lucho! Te descubrí buscando una receta de quínua, queriendo liquidar el stock que me había quedado en la alacena…
Aún no preparé aquella el pastel de quinua y espinaca, pero si hice la carne de cerdo con quinotos, y he agendado unas cuantas recetas mas.
Gracias por compartir tus recetas, y es muy agradable tu manera de escribir. Felicitaciones y un abrazo grande desde la Argentina!!
Gracias por su visita, don Alejandro. Me hizo acordar de los quinotos, que aquí llamamos naranjitas chinas. Donde se me pongan a mano, repito el plato.
Con este Don Lucho recargado llegaré a niveles audaces en un abrir y cerrar de boca. Me encanta tu capacidad de inventarte, ojalá pudiera imitarte (cuando sea grande).
cariños
Gracias, pequeña.
acabo de descubrie el blog y me encanta!
empece mi busqueda a razon de iniciarse mi intolerancia al gluten, la intolerancia a la lactosa y el sindrome de intestino irritable(que increiblemente me causa problemas con las verduras de hojas verdes) ya estaban asumidas en mi vida
hay varias recetas que puedo adaptar a mi vida pero sigue la gran interrogante ¿donde encontrar productos sin gluten ni lactosa en lima? ¿existen siquiera? ¿donde puedo conseguir harina de arroz o de soya? tan necesarias para la preparacion de pan sin gluten, ya me recorri todos los supermercados y nada, en vivanda de javier prado encontre pan sin gluten congelado, es del tamaño de un limon y tenia queso! lo unico sin gluten que he encontrado.
alguna idea de donde puedo encontrar productos sin gluten?
Me parece que en Vivanda y Pharmax he visto fideos de arroz
Los fideos chinos de arroz los venden en todos lados. Harina de soya he visto en Madre Natura. Tengo una bolsita de soya tostada instantánea que tiene una dirección: Morales Bermúdez 175, Lima 21. Pedidos al 4311925 e informes en [email protected]. Quizás les sirva.