2010 diciembre | La cocina de Leticia y don Lucho

Crónica de una feliz navidad.

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dic 272010

[Translate] La navidad tiene para algunos fama de melancólica o hasta triste. Este año del señor de 2010 quiero dejar constancia de una navidad extraordinariamente feliz. Esta navidad no pudo empezar mejor: un duo de ukelele por Skype entre Leticia, que vive en Grénoble, y Emilio, que vive en Madison, seguido por cerca de cuatro [...]

Nueva Pasta con salsa en seco de albahaca, tomate y champignones.

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dic 232010

[Translate] Que yo sepa (y uno nunca puede estar 100% seguro) por mis venas no corre una gota de sangre italiana. Pero en relación con la pasta soy un bachiche hecho y derecho. Creo, como artículo de fe, que no hay alimento más versátil y más amigo de las variaciones y las novedades, y no [...]

La venganza de la ensalada

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dic 162010

[Translate] Durante años de vida corporativa pasé por cientos de almuerzos fríos que separaban las tardes de las mañanas en una u otra interminable reunión. Una de las estrellas del elenco estable de esas sesiones ajenas al placer o la nutrición eran los ineludibles platos de ensalada de frejoles con pasta. Yo las odiaba. Como [...]

Mar y color a todo vapor

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dic 132010

[Translate] La comida, dicen, entra por los ojos, y por los ojos entran los colores. También entra por el aroma y la definen el sabor y las texturas. Con la ayuda de mi fiel olla vaporera de dos pisos, sin la cual no sabría cómo cocinar, me salió, siguiendo la ley del menor esfuerzo, este [...]

Espectacular ají de pallares

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dic 082010

[Translate] Acabo de cambiarme de casa, y todavía se me confunden las ollas y las sartenes, no se dónde están mis cuchillos y busco a la izquierda la cocina que ahora está a la derecha. Pero eso no quita que siga cocinando y comiendo lo mejor que pueda, para el paladar, el cuerpito y la [...]