[Translate] ¿Para qué publicar una nueva receta de causa, uno de los platos fundamentales de la cocina peruana? A primera vista no tiene sentido. Sobre todo cuando en este mismo blog ya he publicado una causa súper tradicional, una causa de camote, una causa caliente de yuca, una causa de arracacha y una causa mixta [...]
[Translate] Esta temporada he estado haciendo muchas cremas. No cremas dulces, no. Sopas espesas. Y no cualquier sopa espesa, sino una sopa que pudiera funcionar como un almuerzo completo. Muchas de esas cremas están en el repertorio normal de cualquier persona que cocine medianamente, pero en mi búsqueda encontré por lo menos tres que resultaron [...]
sep 112011
[Translate] Cada año, desde hace cuatro, se celebra en Lima un evento multitudinario llamado Mistura, donde se congregan chefs, restaurantes y proveedores. Miles y miles de personas se agolpan para probar los frutos de una naturaleza generosa y una cultura que ha encontrado en la cocina su máxima expresión creativa. Cada año Mistura tiene un [...]
[Translate] Cuando empecé a escribir este blog, que no es un recetario general ni un proyecto formal de culinaria sino, simplemente, una bitácora donde anoto lo que voy cocinando, para no olvidarme yo y para compartirlo con quien buenamente caiga por aquí, no imaginé que podría tener más de cinco o diez lectores diarios. Tal [...]
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