[Translate] Tenía a mano una buenísima receta de ensalada de pasta y menestras frescas que me envió mi buen amigo Jaime, y estaba dispuesto a salir por ingredientes, cuando descubrí que no podía darme el lujo de ir al super un día de semana. Pero con la ensalada en la cabeza, exploré rápidamente lo que [...]
[Translate] Cosas que ya sabía: 1) El Perico (Mahi mahi) es un gran pescado para la plancha 2) El pimiento morrón cocido al fuego va bien con todo 3) Un buen camote al horno no tiene precio Cosas que no sabía: 1)Que con cebada en hojuelas se puede hacer una milanesa fuera de este mundo [...]
ene 132009
[Translate] No se cómo llamar a este plato. Sé que me gusta y que ya forma parte de mi elenco estable. En el Perú lo llamaría aguadito de cebada, porque es hermano de uno de los platos tradicionales de la tierra, el aguadito de pollo. Pero si quisiera describirlo para otros, debería tal vez decir [...]
Pallares frescos y pavita en quinua
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jun 252008
[Translate] . Aleluya, aleluya. La temporada de pallares frescos ha comenzado. De los bordes del valle de Ica al mercado ecológico de los sábados, a mi casa, a la boca. Los pallares secos son una maravilla de la naturaleza. Los pallares verdes son uno de sus prodigios más delicados. Aleluya, aleluya, no toqué la flauta [...]
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