A veces aparecen platos dictados por lo que buenamente hay o queda en la despensa. Este fin de semana, antes de salir a la compra, encontré cuatro saldos que tenían que encontrar destino rápidamente. El problema es que eran cosas dispares que no parecían prestarse a ninguna receta conocida. Tenía unos cuantos hongos portobello, tenía [...]
Los 14 cebiches de don Lucho
Durante mucho tiempo he sabido que tenía 13 cebiches en este blog. Con el que publiqué el domingo, la cifra es más bonita y más publicable. ¿Catorce cebiches son una exageración? Tal vez sí. O tal vez no. Quizá lo único que quiere decir es que el cebiche es uno de mis platos favoritos. Los [...]
En Lima, las arracachas van y vienen, aparecen y desaparecen. Ayer encontré un par y quise hacer una prueba: ver cómo se cocinaban en horno de microondas. Respuesta, cocinan muy bien, gracias. En cinco minutos estaban para comérselas. Mire, vea; mire, vea. Gran alternativa a las demás raices. Con textura parecida a la yuca, pero [...]






















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