Cuántas veces habré escuchado -y por lo general como sufrido lamento de la sufrida condición femenina- «lo que odio de la cocina es tener que estar pensando todos los días qué voy a preparar». Debe ser como el terror a la página en blanco que declaran algunos escritores. Yo las entiendo porque también me ha [...]
Como sospecharán los viejos, fieles y resignados lectores de estas páginas, don Lucho sigue cocinando rico y comiendo mejor. Tienen toda la razón. Conservo la manía de no repetir mis platos, de encontrar combinaciones nuevas o aparentemente desconcertantes, pero sabrosas. Sigo comprando con cuidado mis ingredientes; continúo pasando los sábados de mañana por el mercado [...]
De cuando en cuando algo tan cotidiano y banal como un plato de fideos puede convertirse en una fiesta. Este es el caso del primer plato del año, una pasta veraniega y alegre, liviana como para fin de celebraciones, pero también suculenta, porque no se trata de pasar hambres, que nos dejó con el corazón [...]
Una de las cosas que más me gusta es no tener la menor idea de qué cocinaré, meter la nariz en la heladera y salir con un plato nuevo. Eso es lo que me pasó hoy. Tenía ganas de pasta, pero ningún preconcepto sobre cómo prepararla. Un rápido inventario de saldos y existencias arrojó varios [...]
Creo que estoy recuperando el tiempo perdido. De chico el camote al horno era un elemento ocasional de la comida diaria. Craso error. El camote al horno es una de las verdaderas maravillas de la naturaleza. Aparte de pincharlo con un tenedor, y de ponerlo a hornear en horno fuerte, no hay nada más que [...]
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