[Translate] ¿Qué pasa cuando la mañana se le hace corta, se acerca la hora de almuerzo y no tiene absolutamente tiempo de hacer nada? Eso es algo que a mi me pasa con frecuencia. Ocurre que, como mucha gente, trabajo desde mi casa y, aunque mi rutina me otorga entre una hora y hora y [...]
[Translate] Cuántas veces habré escuchado -y por lo general como sufrido lamento de la sufrida condición femenina- «lo que odio de la cocina es tener que estar pensando todos los días qué voy a preparar». Debe ser como el terror a la página en blanco que declaran algunos escritores. Yo las entiendo porque también me [...]
mar 202010
[Translate] Como sospecharán los viejos, fieles y resignados lectores de estas páginas, don Lucho sigue cocinando rico y comiendo mejor. Tienen toda la razón. Conservo la manía de no repetir mis platos, de encontrar combinaciones nuevas o aparentemente desconcertantes, pero sabrosas. Sigo comprando con cuidado mis ingredientes; continúo pasando los sábados de mañana por el [...]
[Translate] De cuando en cuando algo tan cotidiano y banal como un plato de fideos puede convertirse en una fiesta. Este es el caso del primer plato del año, una pasta veraniega y alegre, liviana como para fin de celebraciones, pero también suculenta, porque no se trata de pasar hambres, que nos dejó con el [...]
oct 132008
[Translate] Una de las cosas que más me gusta es no tener la menor idea de qué cocinaré, meter la nariz en la heladera y salir con un plato nuevo. Eso es lo que me pasó hoy. Tenía ganas de pasta, pero ningún preconcepto sobre cómo prepararla. Un rápido inventario de saldos y existencias arrojó [...]
Apanado de chancho con camote al horno y espárragos en palta y yoghurt.
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jul 222008
[Translate] Creo que estoy recuperando el tiempo perdido. De chico el camote al horno era un elemento ocasional de la comida diaria. Craso error. El camote al horno es una de las verdaderas maravillas de la naturaleza. Aparte de pincharlo con un tenedor, y de ponerlo a hornear en horno fuerte, no hay nada más [...]
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