Comentarios para La cocina de Leticia y don Lucho

Comentario en Espectacular curry de plátano con arroz negro por kako

kako — Tue, 07 Feb 2012 16:39:06 +0000

El plátano es algo que nunca he comido, salvo cuando mis amigas de Colombia lo han preparado, es rico, pero no tengo la costumbre.
A pesar de ello y dado que soy en extremo buscadora de recetas exóticas, curiosas o diferentes, sin dudas lo voy a preparar, me ha picado la curiosidad y si queda como la foto me daré por pagada.
Ya tendrá noticias mias.
Cariños grandes.

Comentario en ¿Cebiche, ceviche, sebiche, seviche? por Amazilia

Amazilia — Sat, 04 Feb 2012 05:16:31 +0000

Alguna vez leí o escuche que había un plato pre-hispánico que se preparaba con pescado y zumo de tumbo, que es un pariente del maracuya pero más ácido, y decían que podría ser ese el precursor del ceviche.

Comentario en Escabeche tradicional peruano por Amazilia

Amazilia — Fri, 03 Feb 2012 06:33:29 +0000

Y con queso! eso si me suena extraño, nunca comi un escabeche con queso, aunque puede ser que sea tradición de casa, pues mi madre nunca mezclaba distintos tipos de carne o proteinas. Excepto en Corpus Cristi en que como buenos cuzqueños comiamos el tradicional Chiriuchu

Comentario en Escabeche tradicional peruano por Amazilia

Amazilia — Fri, 03 Feb 2012 06:31:05 +0000

Mi mami siempre preparaba escabeche para los dias de campo, pero envés del vinagre usaba limon, tambien le ponia zanahorias, coliflor y vainitas y cebollas, todas cortadas en grandes piezas. Era una delicia!
A proposito de la comida tradicional que opina de las declaraciones de Ivan Thays, el tole tole que se ha armao! aunque creo que la violencia de las respuestas es injustificada pues el tiene derecho a que no le guste la comida peruana, me parece que le falta conocer de lo que se pierde, alguien deberia hacerle el favor de mandarle el link de su blog, que aprenderia a amar la gran variedad de productos y formas de prepararlos que han inventado los peruanos.
Saludos

Comentario en Espectacular curry de plátano con arroz negro por Amazilia

Amazilia — Fri, 03 Feb 2012 06:16:41 +0000

Hola Don Lucho;
A mi tambien me encanta la comida hindu pero la que he probado en los restaurantes limeños no me convencen y siempre crei que era imposible encontrar las especias, me pasare por el mercado de Surquillo para ver si encuentro las especies que quiero.
UNa pregunta el turmeric es el palillo?
Y supongo que la panela es la chancaca, no?
Ademas donde se puede conseguir yogurt natural y firme, en los supermercados solo encuentro los bebibles.
Gracias por sus recetas siempre son una inspiracion.

Comentario en Recetas de quinua o quinoa. Receta básica. por Graciela

Graciela — Thu, 02 Feb 2012 20:23:02 +0000

Hola!!! Les quería contar, que he preparado la quinoa según las indicaciones de don lucho, y la he utilizado para hacer zapallitos rellenos. Todos en casa se han ‘chupado los dedos’!!!. También la hemos comido sin condimento como guarnición para pescado y una buena ensalada de tomates, queso, huevo y cebolla.

Comentario en Tres versiones de Papa a la Huancaína: queso, ricotta y queso con ricotta y maracuyá por Don Lucho

Don Lucho — Wed, 25 Jan 2012 11:58:19 +0000

Si era con maní no era huancaína. Debe ser ocopa. Aquí en el blog la tengo, y creo que con variantes

Comentario en Saltado de pescado con piña por Don Lucho

Don Lucho — Wed, 25 Jan 2012 11:57:29 +0000

Mil gracias, doña Consuelo

Comentario en Helado de lúcuma sin azúcar por CONSUELO SANCHEZ RODRIGUEZ

CONSUELO SANCHEZ RODRIGUEZ — Sun, 22 Jan 2012 05:27:59 +0000

Nada como la lucuma, es la frutaq mas delicada y sublime, especialmente para la infancia. Gracias Don Lucho.

Comentario en Saltado de pescado con piña por CONSUELO SANCHEZ RODRIGUEZ

CONSUELO SANCHEZ RODRIGUEZ — Sun, 22 Jan 2012 04:51:37 +0000

Don Lucho, como siempre me inspira muchisimo su cocina, dieta y detalles espectaculares. Este detalle de pescado con piña, me deja super fascinada, ya tengo listo el almuerzo para mañana, solo que lo preparare con anchoveta, por ser mi preferida y engreida. Muy agradecida por sus aportes.