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Cebiche Peruano
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Cebiche Costaricense
- En Costa Rica se come cebiche con pasión. La siguiente receta (en inglés) procede de la sección “intercambios de Gail” en el site Epicurious, y propone un interesante cebiche servido en un aguacate (palta) en lugar de un plato común. Vale la pena.
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Cebiche Ecuatoriano
- Una estupenda receta en inglés del Ceviche de Camarón Ecuatoriano, por el chef Douglas Rodríguez, una de las estrellas de la nueva cocina latinoamericana.
- En la página de Jorge Andrade hay dos interesantes recetas de cebiche ecuatoriano
- Cebiche hervido, horror de horrores!!. Pero así es la vida. Hay gente para todos los gustos. Trae foto.
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Cebiche Chileno
- Desde Coquimbo, Chile, esta variante del Cebiche, con vino incluido
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Cebiche Mexicano
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Cebiche Guatemalteco
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Cebiche Panameño
- Cebiche de Camarón. esta receta no sería reconocida como cebiche por los cebicheros ortodoxos, y ciertamente es más apropiada para preparar otros platillos, hijos del cebiche.
- Cebiche de Pescado.
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Cebiche hawaiano
- Esta receta de cebiche hawaiano procedente nada menos que de Aloha Net, no deja de ser interesante: despues de cocer el pescado en limón, se descarta el jugo y se reemplaza con leche de coco. Habrá que probarlo… English
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Cebiche NorteamericanoNo, el cebiche no es tan popular como el MacDonalds. Pero tiene algunos aficionados.
- El Cebiche de Chip Oswalt no difiere mucho de la receta mexicana standard. Lo que lo hace distinto es que el autor es un importante cardiólogo que no deja de mencionar que el cebiche puede recomendarse en dietas de baja grasa y bajo colesterol.
- Este Cebiche Mixto procedente del lejano Seattle propone un par de ingredientes heterodoxos, pero probablemente vistosos: pepino y papaya!!! El resto de recetas de su colección es muy competente. Vale la pena probar.
- Two hot Tamales son dos gringas simpatiquísimas que hacen pura comida Mexico-Americana en el Food Channel, el más importante canal especializado en comida en Estados Unidos. Estas receta de cebiche de pez espada y de camarón están muy correctas. Me gusta especialemnte la idea de cocinar el camarón en agua de almejas. (en inglés)
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