Ensalada | La cocina de Leticia y don Lucho

Ensalada de pepino, manzana y nuez (o pecana)

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feb 142009

[Translate] Ésta es una fresca ensalada instantánea. Las medidas dependen del gusto de cada quién. A Leticia le gusta más cargada a los vegetales. Don Lucho no puede evitar su gusto por las nueces pecanas, de modo que las ensaladas les salen distintas, pero en el fondo son lo mismo. Leticia la hace así:

Ensalada de lentejas con su pollito más

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ago 062008

[Translate] ¿Otra vez lentejas? Sí señor. Otra vez, otras lentejas. La misión de mi vida es que usted coma lentejas. (Mentira, en realidad tengo una vida de aburrimiento con las lentejas “normales” marrones y servidas calientes con arroz y me alegra encontrar nuevas formas de comerlas) Esta vez las preparé frías, en una rica ensalada. [...]

La ensalada no es un plato secundario.

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jul 162008

[Translate] Hay gente que no come ensalada. Hay gente que la come porque es bueno hacerlo. Habemos quienes las disfrutamos con entusiasmo. Si usted es de los nuestros, esta ensalada le va a gustar. Como todas las buenas ensaladas es muy simple, y no está escondida por mayonesas, salsas o esas cosas en botella que [...]

Ensalada de pallares con huancaína

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feb 072008

[Translate] Las lentejas han muerto. ¡Vivan los pallares! Siempre me gusta tener a mano en la refrigeradora o el congelador unas raciones de menestras, o legumbres como les dicen en muchas partes. Hace unas semanas preparé una dosis de lentejas que me rindió tres platos consignados en esta página. Esta semana, creo que el martes, [...]

Ensalada de papa, choclo, vermouth y más

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ene 252008

[Translate] Ayer me llegó una receta de ensalada del Dr. Weil con un ingrediente sorprendente: vermouth. Dio la casualidad de que tenía todavía un saldo de vermouth que alguna vez compré para tomarme unos capitanes, ese trago que me hace acordar a mis abuelitos. Una rápida inspección por la despensa confirmó a) que no faltaba [...]