[Translate] Como sospecharán los viejos, fieles y resignados lectores de estas páginas, don Lucho sigue cocinando rico y comiendo mejor. Tienen toda la razón. Conservo la manía de no repetir mis platos, de encontrar combinaciones nuevas o aparentemente desconcertantes, pero sabrosas. Sigo comprando con cuidado mis ingredientes; continúo pasando los sábados de mañana por el [...]
[Translate] El diccionario define las menestras como legumbres secas. Eso será en España, porque en esta tierra también le decimos menestra a las legumbre frescas, y las legumbres frescas tienen un lugar muy claro en este mundo: son extraordinarias para hacer ensaladas. Hace años puse una receta de pallares con huancaína que no tiene pierde. [...]
sep 182008
[Translate] Es raro ver la palabra “fragante” a la palabra “frejol” (frijol, alubia, fréjol, poroto…) Pero es posible. El domingo compré unos frejoles maravillosamente frescos pensando convertirlos en una ensalada, pero pasaron dos cosas: hacía demasiado frio como para almorzar una ensaladita, y en uno de mis blogs favoritos encontré una receta de frejoles frescos [...]
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