Lentejas | La cocina de Leticia y don Lucho

Lentejas cocidas con pollo y aji amarillo

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mar 022009

[Translate] Para mucha gente, el lunes es día de lentejas. Dicen que traen suerte para el resto de la semana. ¿Quién no necesita un poco de suerte? ¡Háganse las lentejas!. Como usted bien sabe, si es lector metódico de estas páginas, las lentejas son uno de los platos que como con más regularidad. En promedio [...]

Sopa de lentejas y cebolla

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dic 082008

[Translate] Lunes. Como manda la tradición, día de lentejas. Como suele ocurrir en esta casa, día de aprovechar las lentejas cocinadas una semana atrás y cuidadosamente congeladas. Día también de cebollas, por causa de un olvido que me llevó a comprar cebollas el fin de semana cuando en realidad me quedaban de sobra para los [...]

Lentejas y cebollas dulces con pollo a la mostaza

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nov 132008

[Translate] Esaú vendió a su hermano Jacob por un plato de lentejas. Yo también lo vendía por este plato salido de las manos de Alicia, cuyo aroma (el del plato) me arrancó de la computadora donde estaba pegado desde la madrugada. Un simple plato de lentejas, cebolla y pollo puede ser mágico. Se lo explico.

Lentejas ligeramente borrachas

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oct 222008

[Translate] Esto ya está pareciendo una cruzada: preparar las humildes lentejas de maneras inéditas. La he emprendido para compensar una larga vida de lentejas entrañables pero aburridas, sabrosas, pero sin nada nuevo que decir. Las de hoy tienen algunas novedades desde el comienzo mismo de la cocción. Normalmente…

Ensalada de lentejas con su pollito más

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ago 062008

[Translate] ¿Otra vez lentejas? Sí señor. Otra vez, otras lentejas. La misión de mi vida es que usted coma lentejas. (Mentira, en realidad tengo una vida de aburrimiento con las lentejas “normales” marrones y servidas calientes con arroz y me alegra encontrar nuevas formas de comerlas) Esta vez las preparé frías, en una rica ensalada. [...]

Cremita de lentejas. ¡Viva la Opa!

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jul 252008

[Translate] La semana pasada parecía primavera. Esta semana llegó el invierno. Soleadito, cosa rara en Lima, pero relativamente frio. Qué mejor momento para premiarse con una sopa. Generalmente me parezco a Mafalda, que la detesta, pero con el friecito me aparece Guille como segunda personalidad y con él quiero gritar “Zo-zo-pita“. En casa, la [...]

Lentejas con pollo y montones de sabor (inspiradas en el Daal Ghost)

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jul 032008

[Translate] Los peruanos tendemos a presumir de nuestra cocina. Vanidad de vanidades. Nuestra cocina tiene áreas oscuras, sótanos donde impera el aburrimiento, territorios ajenos al paladar con imaginación. Creemos que en nuestra tierra bendita hay de todo y bueno. Más vanidad. Que levante la mano el ha visto en un anaquel de [...]

Lentejas con ensalada (no ensalada de lentejas)

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jun 202008

[Translate] Aquí está otra vez San Viernes. Es el día de cerrar con los saldos de la refri, la despensa y la canasta de frutas. De hoy no podían pasar las últimas lentejas del congelador, una palta que estaba justo en su punto y los últimos tomatitos cherry. Mañana sábado, día de compras, reaparecerán, pero [...]

Fajitas con guacamole y lentejas

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jun 052008

[Translate] Fácil, rápido y bueno. Este plato cumple con los tres requisitos. Es remotamente heredero de la comida tex-mex, donde las fajitas son como el pan nuestro de cada día, y el guacamole sin demasiado aderezo las acompaña con fidelidad de perro. Generalmente hay frejoles jugando en ese mismo equipo, pero yo tenía lentejas. También [...]

Lentejas con pollo y ensalada

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may 302008

[Translate] En el Perú, nunca he visto ni he comido lentejas sin arroz. En otros lares, sí. El arroz es uno de nuestros hábitos centrales, tal vez el que define mejor el día a día de la comida peruana, pero si uno está a dieta, más vale imaginarse que no existe. Y si uno [...]