[Translate] ¿Qué nombre ponerle a este plato que hoy hizo Alicia? Son unos fideos altamente vegetarianos, con una larga lista de ingredientes que contribuyen, cada uno con su particular sabor y textura. Después de larga meditación resolví llamarlos Fettucini medio y medio, por su afortunado método de preparación: grosso modo, la mitad de los [...]
feb 112008
[Translate] Hoy no cociné. Pero vi cocinar a un maestro. Visité el restoran sin nombre ni letrero donde don Pedro Solari oficia como sumo sacerdote del Cebiche. Lo observé con cuidado, tratando una vez más de aprender su secreto. Ví cómo llegaba con un plato de lenguado recién cortado. Vi la jarra de limón recién [...]
[Translate] Hummus y Baba Ganush. Dos dips árabes o judíos, del Medio Oriente, vamos. Hoy el almuerzo fue sencillo. Los viejos y queridos tallarines en salsa verde, una de las comidas de la felicidad.Pero a la noche viene gente, y la combinación de Hummus y Baba Ganoush no tiene pierde.Así que enrumbamos al mercado de [...]
ene 072008
[Translate] Suena a cosa elaborada de chef pipirisnice. Mil disculpas. La intención de este blog es poner recetas caseras. En realidad es algo ridículamente fácil de hacer, que me salió por casualidad. No me pude resistir a unas conchitas fresquísimas que me guiñaron el ojo en el mercado y estaba haciendo varios tipos de causa [...]
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