Mandarina | La cocina de Leticia y don Lucho

Puré de berenjenas, poros (porros, puerros), yerbabuena y menta.

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ago 282010

[Translate] Ésta es una buena temporada de berenjenas, dóciles, versátiles, llenadoras. No me canso de comerlas. Esta vez se me ocurrió hacerlas en puré y me puse a pensar con quién se llevarían bien. Lo primero que me vino a la mente fueron yerbabuena y menta: ambos son sabores milenarios del mediterráneo y la berenjena [...]

Lentejas ligeramente borrachas

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oct 222008

[Translate] Esto ya está pareciendo una cruzada: preparar las humildes lentejas de maneras inéditas. La he emprendido para compensar una larga vida de lentejas entrañables pero aburridas, sabrosas, pero sin nada nuevo que decir. Las de hoy tienen algunas novedades desde el comienzo mismo de la cocción. Normalmente…