[Translate] Hoy no tenía tiempo para cocinar. ¿Y qué? Del pez espada de ayer me sobraron hábilmente dos filetes delgados. Imposible hacerlos a la parrilla, porque se sobrecocinarían. También me quedaron unos cuantos tomatitos sazonados y un camote. Nada mejor que usar los restos del festín.
sep 222008
[Translate] Sigue la temporada de arracachas, comenzó la cosecha local de paltas Haas, apareció una hermosa lechuga roja, casi negra, tenía unos filetitos de pescado congelado. ¿Qué otra cosa podía hacer, sino este plato alegre, saludable y sustancioso? La verdad es que su confección no tiene secretos. Lo importante es que los ingredientes sean buenos. [...]
[Translate] Pescado Apanado sobre Arracacha y Cebolla Caramelizada La arracacha es uno de los productos americanos más injustamente desconocidos. Rico en vitaminas, de fácil preparación, sabroso, de digestión fácil, fue domesticado por el hombre antes que la papa. Antes, sólo las había cocinado al horno acompañadas de otras raíces, pero el sábado la vendedora del [...]
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