[Translate] Ya se me está haciendo costumbre aprovechar las recetas que me manda mi infatigable amigo Jaime S. Probablemente venimos de herencias culinarias muy distintas, y a eso se ha de deber que me sorprenda con combinaciones enteramente lógicas que no se me habían ocurrido nunca. Ésta es una de ellas. A mí me gusta [...]
jun 092009
abr 292009
[Translate] Para mi felicidad, sólo tengo que esperar a los sábados para encontrar una mozzarella como dios manda. Es de la que viene trenzada. Si uno la destrenza y la deshace, puede sacar hilos tan largos como la trenza, finos y flexibles Eso sólo pasa con la buena mozzarella. La mía no es de búfala [...]
ene 292009
[Translate] Hoy no tenía ni tiempo ni ganas de cocinar. Pero eso no me privó de un rico almuerzo. El truco está en tener elementos para improvisar. Estaba tan apretado de tiempo que mi primera idea fue tomar el saldo de pasta para ensalada que me quedaba, y comérmelo con un poco de aceite de [...]
jul 042008
[Translate] Cocinar es elegir. Entre fettucini y spaghetti, fettucini. Entre champignones y portobello, portobello. Entre tomate grande y tomate cherry, tomate cherry. Si sólo puedo elegir una hierba de olor, que sea perejil. Entre aceite regular y aceite de oliva, aceite de oliva. Entre sal gruesa y sal fina, sal gruesa. Con sólo esos seis [...]
jun 022008
[Translate] Lo ví en la tele y lo he leí en el blog de Beatriz, con el nombre de Fideua. Pero nunca lo había hecho: cocinar los fideos en su propia salsa. ¿Por qué no? ¿Por qué ser esclavo de la misma forma de cocción una y otra vez? Con eso en mente, me puse [...]
may 232008
[Translate] ¿De cuando acá fideos en dieta? Eso engorda… Ya me lo imagino pensando esto. Y me declaro culpable. Los fideos que me gustan tanto tienen mucho que ver con mi culpable panza. Pero los pobres son más bien inocentes. La culpa es mía por servirme bien taypá (abundante como decimos en esta tierra). Comidos [...]
abr 152008
[Translate] Hace unas semanas, hice unos fideos con porcini que me dejaron ganas de repetir. Volví unos días después al mercado de Surquillo para ver si habían reaparecido y mi casera los tenía. Me llevé un cuarto de kilo, y cuando llegué a mi casa los abrí. Estaban al borde de la podredumbre. La casera [...]
Comentarios