[Traductor] Cuántas veces habré escuchado -y por lo general como sufrido lamento de la sufrida condición femenina- «lo que odio de la cocina es tener que estar pensando todos los días qué voy a preparar». Debe ser como el terror a la página en blanco que declaran algunos escritores. Yo las entiendo porque también me [...]
[Traductor] Una de mis cosas favoritas es el plátano maduro, El plátano que en el Perú llamamos bellaco y que se ouede cocinar cuando está verde,cuando está amarillito y pintón o cuando está negro como un teléfono. Lo que no deja de siorprenderme de este maravilloso fruto es su versatilidad. Esta vez tenía plátano maduro, [...]
[Traductor] El lomito es la parte más magra de cerdo y dicen que la menos sabrosa. ¡Hah! Esto es cosa de ciegos de paladar: su sabor no será tan intenso como el del pernil o las costillas, pero tiene otras virtudes: es tierno, se deja cocinar en la sartén, y es francamente suculento. Lo acompañé [...]
mar 062008
[Traductor] Plátanos manzanos con algarrobina (carob, jarabe de algarrobo, jarabe de huaranga)y un poquito de pecanas molidas. Fin de la receta. Puede usar bananas de cualquier especie, puede reemplazar las pecanas por maní o puede omitirlas. Puede añadirle pasas. Igual seguirá siendo de buen ver, de sabor propio, complejo e irrepetible, rico en texturas, capaz [...]
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