[Translate] El otro día vi que Javier Ampuero, mi chef favorito en la televisión peruana, estaba haciendo algo que nunca se me había ocurrido. No pude ver su receta completa, pero la idea se me quedó grabada. Una salsa de basada en hongos porcini licuados y compuesta con otros hongos salteados. No tenía porcini, pero [...]
abr 152008
[Translate] Hace unas semanas, hice unos fideos con porcini que me dejaron ganas de repetir. Volví unos días después al mercado de Surquillo para ver si habían reaparecido y mi casera los tenía. Me llevé un cuarto de kilo, y cuando llegué a mi casa los abrí. Estaban al borde de la podredumbre. La casera [...]
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