Quesillo | La cocina de Leticia y don Lucho

Placeres sencillos

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feb 272009

[Translate] ¿Puede haber algo más simple y más perfecto que esto? Tierno quesillo de Leo Ray del Mercado Ecológico de Miraflores, espolvoreado con sal y buen pimentón español, y bañado con aceite de oliva extravirgen, denso y fragante. Generalmente lo acompaño con panes andinos hechos a mano y recién calentados. Invariablemente el plato queda limpio [...]

Caprese peruana de quesillo fresco

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nov 292008

[Translate] La ensalada caprese (de la isla de Capri, no de cabra, como mucha gente cree) es una de esas combinaciones perfectas de la gastronomía italiana. Preparada comme il faut intercala rodajas de mozzarella con tomate que luego se riegan de aceite de oliva y se complementan con albahaca y, a veces, orégano. La que [...]