[Translate] Tres días seguidos de lluvia, neblina y frio exigen remedios heroicos: una buena sopa caliente es lo que corresponde. Pero una sopa sola no es un almuerzo completo. ¿O sí? Depende de la sopa. Y la de hoy no fue una solución de último momento. La tenía planeada desde hace tiempo y parcialmente preparada [...]
[Translate] El punto culinario más alto del viaje que hicimos por Cuzco ocurrió en un pequeñísimo restaurant a la entrada de Chincheros. Por dos soles (60 centavos de dólar) servían un menú de sopa y plato principal. Del plato principal prefiero guardar piadoso silencio, pero la sopa era una verdadera maravilla de sutileza y sabiduría [...]
[Translate] Hay sopas terrenales y sopas celestiales. Hay comida normal y hay comida extraordinaria. Hay comida que uno apenas recuerda y platos que lleva guardados en el alma. El chupe arequipeño de camarón es para mí uno de esos platos. Nunca he hecho una lista de mis diez comidas favoritas. Si la hiciera, estoy seguro [...]
Posted by Don Lucho at 7:55 am Tagged with: camaron, chupe de camaron, comida arequipeña, sopa
jul 252008
[Translate] La semana pasada parecía primavera. Esta semana llegó el invierno. Soleadito, cosa rara en Lima, pero relativamente frio. Qué mejor momento para premiarse con una sopa. Generalmente me parezco a Mafalda, que la detesta, pero con el friecito me aparece Guille como segunda personalidad y con él quiero gritar “Zo-zo-pita“. En casa, la [...]
ene 272008
[Translate] Dicen que para ser un buen escritor, primero hay que ser un buen lector. Enteramente razonable. Para cocinar bien, hay que saber comer bien. Y así como en la lectura conviene conocer las obras de los maestros, porque con una dieta de Corin Tellado no sale un Vargas Llosa, en la comida también conviene [...]
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