[Translate] Cuántas veces habré escuchado -y por lo general como sufrido lamento de la sufrida condición femenina- «lo que odio de la cocina es tener que estar pensando todos los días qué voy a preparar». Debe ser como el terror a la página en blanco que declaran algunos escritores. Yo las entiendo porque también me [...]
abr 272009
[Translate] Ya lo se. No es la primera vez que describo mis parrillas vegetales. No será la última. ¿Por qué? Dos razones. Primera: Porque con 260 recetas al hombro, algunas quedan extrañamente olvidadas. Verá, la mayor parte de lectores llega buscando algo específico y cuando lo encuentra, ahí se queda. Y rara es la gente [...]
feb 022009
[Translate] En el Perú llamamos zapallo a todas las cucurbitáceas. En otros lados se conocen generalmente como calabazas. Hay muchas variedades, pero una en particular es el Zapallo Loche, cultivado en la costa norte del Perú desde hace tal vez un par de miles de años y que hoy se encuentra en otros valles de [...]
nov 022008
[Translate] (Receta para uno) Una berenjena cortada en cubitos. Media cebolla en cubos o en trozos grandes. Cocinar a fuego medio durante, digamos, 10 minutos con poca agua (remover). Sazone con sal. Cuando la berenjena está cocida, saque del fuego y eche un chorrito de aceite de oliva.
[Translate] Hoy día Alicia me hizo, sin saberlo, uno de los mayores elogios que he recibido en los últimos tiempo. “Mira”–me dijo–”aquí hay una receta buenísima con alcachofas. El tipo que la hace cocina igualito que tú”. Corrí y me encontré nada menos que a mi gurú, mi consultor espiritual para todas las cosas de [...]
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